MASTER CAMPUSHotel Management: tariffe e canali, front office, revenue management, costing, conto USALI e GOP, budget, cassa e planning con MASTER HOSPITALITY
Entri all'Hotel Le Logge, tre stelle di 24 camere a Firenze. Calcoli occupazione, ADR, RevPAR e GOPPAR, costruisci tariffe e regole di vendita, misuri il margine di ogni canale, prepari il conto con IVA e imposta di soggiorno, prevedi la domanda e decidi prezzi, overbooking e gruppi. Poi il controllo: costing della notte e occupazione di pareggio, conto economico per reparti USALI fino a GOP ed EBITDA, budget mese per mese di ricavi, costi e cassa, planning con forecast, turni del personale e investimenti.
Gli stessi dati sono nel gestionale MASTER HOSPITALITY, con il modulo di revenue management DynaPrice.
Il programma · 12 moduli, 60 ore
L'albergo e i suoi numeri
Hotel Le Logge, Firenze, 24 camere: come è organizzato un albergo, quali reparti producono ricavi e quali costano, e i cinque indicatori che un direttore guarda ogni mattina
Camere, tariffe e regole di vendita
Come si costruisce il prezzo di una notte: listino della tipologia, coefficiente della stagione, piano tariffario, supplementi; poi le regole che orientano la domanda: soggiorno minimo, arrivi chiusi, stop vendite, parità tra i canali
Prenotazioni e canali: quanto resta di ogni notte
Dove arrivano le prenotazioni, quanto costa ogni canale, perché una notte venduta su Booking.com rende meno della stessa notte venduta dal sito; poi il ciclo della prenotazione: preventivo, opzione, conferma, gruppi, cancellazioni e no show
Front office e conto dell'ospite
Dall'arrivo alla partenza: registrazione degli alloggiati, imposta di soggiorno, conto con le sue aliquote IVA, pagamenti e documenti fiscali; e l'accoglienza che decide le recensioni
Revenue management 1: leggere e prevedere la domanda
Che cosa è già prenotato (on the books), con che ritmo arrivano le prenotazioni (pickup), come si costruisce la previsione di occupazione con la curva storica e gli eventi, e perché le decisioni di prezzo partono da qui
Revenue management 2: prezzo, overbooking e gruppi
Come cambiare il prezzo giorno per giorno senza scendere sotto il margine minimo, quante camere vendere in più per coprire i no show, e come capire se un gruppo a prezzo basso conviene davvero o toglie posto a clienti che pagano di più
Costing: quanto costa davvero una notte
Costi variabili e fissi di un albergo, il costo per camera occupata (CPOR), il margine della colazione, il costo pieno di una notte e l'occupazione di pareggio: i numeri che separano un prezzo coraggioso da un prezzo in perdita
Il conto economico per reparti (USALI) e il GOP
Lo schema che usano gli alberghi di tutto il mondo: utile di ogni reparto, costi non distribuiti, GOP e GOPPAR, oneri fissi e EBITDA; perché il GOP è il numero su cui si giudica la gestione e l'EBITDA quello che interessa alla proprietà
Budget 1: i ricavi mese per mese
Il budget 2030 del Le Logge: quante notti si possono vendere ogni mese, a che prezzo medio, quante colazioni e quante commissioni; come si fissano obiettivi ambiziosi ma credibili guardando lo storico, gli eventi e il mercato
Budget 2: costi, conto economico e cassa
I costi variabili seguono le notti, i fissi si pianificano per reparto; il conto economico di budget mostra che tre mesi chiudono in perdita, e il budget di cassa dice quanto fido serve a febbraio anche se l'anno chiude con un EBITDA robusto
Planning: forecast, personale e investimenti
Il primo trimestre a consuntivo contro il budget, con gli scostamenti di volume e di prezzo; il forecast che si aggiorna ogni mese; quante cameriere servono ad agosto; e se conviene rinnovare sei camere per venderle 25 € in più
Reputazione, qualità e caso finale
Le recensioni come leva di prezzo, gli standard di servizio che le producono, gli indicatori di sostenibilità; poi un albergo nuovo ad Assisi da leggere con tutti gli strumenti del corso, dalla notte venduta al pareggio
Teoria + un albergo nuovo
Domande a estrazione casuale e una prova pratica su un albergo che non hai mai visto: indicatori, conto, margine per canale, previsione, pareggio, budget, scostamenti e investimento. Superato l'esame scarichi l'attestato in PDF con codice HTM- e QR di verifica.
Per iscriversi: richiesta dal sito, pagamento con bonifico o via PayPal (anche con carta), attivazione dell'accesso per 12 mesi. Dati dell'albergo inventati; norme fiscali e regole dell'imposta di soggiorno da verificare per il proprio Comune.